本标准物质主要用于食品、环境等领域相关成分分析检测以及检测实验室质量控制、分析方法确认评价等。

一、样品制备（此系列有两个编号：GBW(E)100502、GBW(E)100503）

本标准物质候选物是通过筛选空白大豆食用油样品，向其中添加辣椒素类标准物质，稀释混匀后分装，真空包装。

二、溯源性及定值方法

本标准物质采用高效液相色谱-同位素稀释质谱法（LC-IDMS）、多家实验室合作定值的方式对食用油基体中辣椒素进行定值测量，以多家实验室定值结果平均值为标准值。通过使用满足计量学特性要求的测量方法和计量器具，保证其溯源性。

三、特性量值及不确定度

编号	特性量	标准值(ug/kg)	扩展不确定度(ug/kg)(k=2)
GBW(E)100502	辣椒素	0.11	0.02
	二氢辣椒素	0.11	0.02
	合成辣椒素	0.12	0.02

标准值的不确定度综合考虑了均匀性、稳定性、标准物质定值等引入的不确定度分量。

四、均匀性检验及稳定性考察

依据 JJF1343-2012《标准物质定值的通用原则及统计学原理》，随机抽取分装后的样品，采用高效液相色谱-同位素稀释质谱法（LC-IDMS）进行均匀性检验和稳定性考察。检验结果表明均匀性和稳定性良好。

本标准物质最小取样量为 0.5 g。研制单位将继续监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、储存及使用

1．包装：本标准物质采用 15 mL 棕色玻璃瓶密封包装，每瓶 5 mL，并用不透明密封袋真空包装。

2．储存及使用：常温运输，冷藏、避光条件下保存。

六、合作单位

中国农业科学院油料作物研究所、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、成都市产品质量监督检验院、山东省食品药品检验研究院、武汉大学、广州中医药大学、中食检测研究院有限公司。